Metodi di Agro Caratterizzazione organolettica della Cipolla della Selva e della Patata delle Macchie
Verrà illustrato un progetto di ricerca che ha come obiettivo la riscoperta e valorizzazione economica di prodotti agricoli tipici di alcune zone della Toscana, per la tutela della biodiversità vegetale.
Il germoplasma vegetale sta portando e porterà un valore aggiunto al nostro territorio con caratteristiche botaniche ed agronomiche uniche.
Il progetto consiste in un’azione d’innovazione di processo e organizzazione basata sull’utilizzo combinato di diverse metodologie agronomiche e di analisi d’identità e qualità alimentare.
Ora: dalle 16.00 alle 20.00
SDGS 2 – Porre fine alla fame, realizzare la sicurezza alimentare e una migliore nutrizione e promuovere l’agricoltura sostenibile
A cura di Santa Chiara Lab
Gruppo di ricerca: FoLIA (Food Laboratory for Innovation and Agrobiodiversity)
Referente Giampiero Cai
